Nira Kelapa

Nira Kelapa. Biasanya satu pohon kelapa dapat menghasilkan 310 liter nira nira yang bagus dan masih segar memiliki ciri rasanya manis baunya harum tidak berwarna dan derajat keasaman (pH) nya antara 60 – 70 Bila nira yang memiliki kandungan jelek atau pHnya dibawah 60 dan digunakan untuk membuat gula merah maka akan menghasilkan gula bermutu jelek dan tidak enak.

Air tuak ialah minuman tradisi masyarakat Kelantan Air tuak ialah air yang dikeluarkan dari mayang kelapa yang dipotong sedikit demi sedikit Air tersebut a Video Duration 10 minViews 62MAuthor Ajimo.

BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Nira Kelapa

Nira Nira adalah cairan yang manis yang diperoleh dari batang tanaman seperti tebu bit sorgum mapel atau getah tandan bunga dari keluarga palma seperti aren kelapa kurma nipah sagu siwalan dan sebagainya Nira palma (bahasa India neera) secara umum dalam bahasa Jawa dikenal sebagai legen ( Jw legi manis) namun nira kelapa juga.

Khasiat Air Nira Kelapa dan Kandungan Nutisinya kesehatanpedia

Air nira didapat dari bungabunga kelapa yang masih muda dan tertutup oleh jambakjambak mayang yang belum mekar yang biasa orang Jawa menyebutnya mayang atau kembang mayang Mayang tersebut di potong bagian ujungnya sehingga mengeluarkan nira Kemudian air nira tersebut ditampung menggunakan bambu Hasil tampungan tersebut dapat diambil satu kali dalam sehari atau dua hari sekali pada pagi.

KARAKTERISTIK NIRA KELAPA FERMENTASI DENGAN METODA

Nira kelapa terdiri dari air sekitar 85% dan memiliki kadar gula sekitar 14 % serta sejumlah kecil protein asam amino asam organik mineral zat warna dan lemak Kondisi nira kelapa seperti ini berpotensi untuk dapat dimanfaatkan sebagai media fermentasi Hasil nira kelapa fermentasi ini diharapkan dapat digunakan sebagai.